Le Totem de mondeuse de Ludovic est encore une réussite! Ce cépage est comme un emblème de la gastronomie alpine et on en profite dans toute sa largueur comme les vallées des Alpes.
Cépage: Mondeuse
Millésime: 2020
Appellation: Vin de Savoie AOP
Lieu de culture: Montmélian (Centre d’Ampélographie)
Méthode de culture: AB
Vinification: Macération 15 jours en grappes entières et égrappées
Elevage: Futs
Alcool: 11%
Dégustation: Charnu et croquant
Accords: Boeuf, gibier, chocolat
Conseils: A carafer pour boire de suite ou à conserver en cave 3-4 ans
Ludovic Archer était ingénieur mécanique chez Carterpillar et Petzl. Un jour, il a décidé de se lancer dans la grande aventure du vigneron. Après être passé par une formation viticulture oenologie et avoir travailler avec Jean François Quénard à Chignin, il s’est lancé dans son propre domaine. Il lance sa première vraie cuvée en millésime 2019 depuis sa cave situé à Arbin.
