Avant la Tempête

Camille et Mathieu Apffel

C’est grâce à Mathieu que j’ai commencé à aimer les vins de Savoie; tout d’abord parce que j’ai dégusté une de ces cuvées dans un restaurant 2 étoiles Michelin mais aussi parce que je travaille avec lui. Passionné, travailleur, et perfectionniste, il aime partager des bons moments autour de ces vins.

Mathieu, maintenant aidée de sa femme Camille, a commencé à vinifier ces premières cuvées chez des copains et des connaissances et a ensuite repris un domaine à Saint Baldoph. Avec une belle vue sur l’église du village et sur les vignobles d’Apremont, il a une bonne partie de sesvihgnes autour de la cave mais aussi à Saint Jean de la Porte (Combe de Savoie) et possède parmi les dernières vignes de Saint Alban Leysse qui résistent à la croissance immobilière du bassin chambérien.

Malheureusement, ces vins sont beaucoup exportés hors la région ( outre quelques bonnes tables), c’est donc une occasion unique de gouter le travail d’un des vignerons…